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L’incroyable gastronomie équatorienne !

En Equateur depuis 6 mois, voilà que mon stage touche à sa fin. . .Il est donc temps de dire adieu à ce merveilleux pays !

Tant de choses qui vont me manquer: le Cotopaxi, ce volcan si majestueux que je peux admirer tous les jours depuis ma fenêtre du bureau, les gens si sympas, les plages, l’Amazonie, la salsa, les couleurs, l’artisanat si délicat et bien sûr la nourriture tellement délicieuse! Et avec ce dernier article je souhaite faire un hommage à l’incroyable gastronomie équatorienne (et c’est une française qui le dit!).

Premièrement la gastronomie équatorienne signifie: diversité! Chaque région du pays a son éventail de plats bien typiques, ce qui s’explique par les grandes richesses naturelles dont bénéficie le pays, que ce soit sur la côte, dans la région andine ou en Amazonie.

Sur la côte, on profite des produits de la mer (crevettes, calamars, coquillages, poissons et autres fruits de mer) qui cuisinés à l’équatorienne donnent un grand nombre de différents plats et soupes. Ce que je préfère: le ceviche de crevettes, une exquise soupe froide de crevettes avec du citron, des tomates, de la coriandre et servie avec des patacones!

Dans la région andine, la variété de viande (porc, cuy – voir article Les clientes de CEPESIU et leurs cuyes -, boeuf, poulet. . .)  et la variété de pommes de terre andines et de graines et légumineuses (chocho, mote et maïs) se cuisinent pour donner des plats très riches et très caloriques comme l’hornado – voir l’article, L’hornado, spécialité équatorienne – ou la fritada, ou d’autres plats accompagnés de riz et de lentilles.

En Amazonie, les plats les plus typiques sont le maito de tilapia (poisson cuisiné dans une feuille de banane), et ceux qui se cuisinent avec du yuca, une racine à la chair blanche très appréciée en équateur!

Quelque soit l’endroit, la banane accompagne tous les plats: que se soient des chifles (tranches frites), des patacones (morceaux de bananes plantain aplatis et frits), ou simplement la banane entière frite.

Et ceci bien sûr accompagné d’une bière équatorienne, et de l’ají, le condiment présent sur toutes les tables équatoriennes !

De plus, ce pays dispose d’un éventail incroyable de fruits tropicaux (ananas, fruits de la passion, mangues, bananes, noix de coco, papayes et bien d’autres non connus en Europe. . .) qui nous permettent de savourer à n’importe quel moment de la journée de rafraîchissants jus de fruits frais ou des batidos (sorte de milkshake).

Une grande partie des plats typiques équatoriens se mangent dans la rue, et s’achètent auprès de petits vendeurs qui possèdent un local, un kiosque, une voiturette, ou bien seulement un petit panier et déambulent dans la rue.

La plupart des clients de CEPESIU font partie de ces commerçants qui disposent d’un local où ils cuisinent et servent des jus et batidos, des plats typiques, des déjeuners (une soupe, du riz et de la viande et un jus de fruits) ainsi que beaucoup de « fast food »: salchipapas (frites saucisses), hamburgers, cevichochos (voir article paru dans le Baromètre de la microfinance 2011), mote con chicharrón (une légumineuse blanche servie avec une friture de peau et viande de porc), frites etc. . .

Parmi ces petits vendeurs, clients de CEPESIU, il y a Edwin, qui cuisine des guatitas (un plat typiquement équatorien fait avec des boyaux, des oignons, des pommes de terre, du beurre de cacahuète, de la coriandre et qui se sert avec du riz et des avocats), Leonor et ses bons plats, Angel Bolivar et sa « fastfood », ou bien encore Salvador Alejandro et ses jus et batidos. N’hésitez pas à les soutenir sur babyloan.org !

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Le Babyloanien du mois

Tous les mois, je choisis un membre du site pour vous le présenter. Je n’ai pas particulièrement de critères définis, je sollicite par exemple souvent aux membres qui ont prêté sur le même projet que moi, ou qui font parti du même groupe de Babyloaniens que moi. Et puis il y a aussi les membres de la communauté avec qui j’échange régulièrement par mail…

Ce mois ci, c’est Thibault, qui nous en dit plus sur lui. Wilkins, de son pseudo, est un des premiers membres du site, mais c’est surtout un membre très actif de la communauté. Ce qui me plait, c’est que très régulièrement il me fait part de ses retours utilisateurs, des petits ( ou gros ? ) bugs rencontrés en chemin, des améliorations que nous pourrions apporter. C’est pourquoi j’ai souhaité vous le présenter ! Portrait :

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Le zoom Babyloanien de janvier !

Pour bien commencer l’année, nous vous invitons à découvrir le portrait d’un Babyloanien, celui de Jean-Charles, membre du site depuis environ deux ans. Nous lui avons posé quelques questions auxquelles il a bien souhaité répondre. On vous en dit plus…


Qui êtes vous en trois mots ?

Mammifère, bipède, omnivore. Un être humain, quoi !

Votre « devise », proverbe, poème favori… ce qui vous guide !
Le meilleur moyen de se libérer d’une tentation, c’est d’y céder. (Oscar Wilde)


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Zoom Babyloanien

Cette semaine, c’est Homeer, alias Jean-Marie, Babyloanien depuis 2 ans qui a eu la gentillesse de nous en dire un peu plus sur lui.

Qui êtes vous en trois mots :
Un  « jeune » et heureux retraité,  marié,  avec enfant et petits enfants, qui après 43 années d’un boulot assez prenant, peut maintenant prendre le temps de faire ce qu’il a envie et surtout quand il en a envie.  Ma dernière mutation m’a « posé » en  Normandie d’où  j’étais parti il y a de nombreuses années.


Votre « devise », proverbe, poème favori… ce qui vous guide !

Pas de devise ou proverbe favori, mais un besoin constant de me battre contre les moulins à vent, ce qui explique la « photo » de mon profil,  un Don Quichotte en papier mâché.  Bien avant Babyloan, je prêtais et je prête,  à titre personnel,  à des gens  en difficulté ; c’est mon Babyloan à moi ! Participer à Babyloan, c’est également pour moi un pied de nez  au réseau habituel de la finance.

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